米を極力磨かない地球に優しい酒造り信濃錦 純米酒 超玄S91

長野県伊那谷にある創業112年の宮島酒店の「信濃錦」は錦織りなす信州の大自然を名に冠しています。平成の半ば、酒造米を農薬不使用米と低農薬栽培米に限定し、アルコール無添加の純米醸造酒のみを製造。以来、全量契約栽培された米の持ち味を生かす純米酒を探求しています。2020年、地球に優しい酒造法が評価され、エコプロアワードで最高賞の財務大臣賞を受賞。農薬不使用の酒造好適米「山恵錦」を精米歩合91％で仕込んだ「信濃錦 超･低精白純米酒 超玄 S91」（720ミリリットル/ 税込み1570円）を12名様に。