小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座

信州の豊かな食材の味わいをシンプルに生かした「寄り付き料理」。酒蔵で働く蔵人たちが寄り合い、冬の期間に寝泊まりをしながら酒を造り、休息し、食事をした「寄り付き場」で生まれた料理です。

銀座5丁目にある店では、ビル最上階を占有する100席近くの大空間と、東京タワーやスカイツリーなど360度の都心の景観を望むルーフトップテラスの2フロアでお食事を満喫いただけます。

店内ではイワナやヤマメなどの川魚をはじめ、信州の肉、地元農家の新鮮野菜、きのこや豆など、食の宝庫でもある信州の旨みをご提供。「お造り盛り合わせ」は、清流で育まれた「信州大王イワナ」をはじめ、その日に届く日本海の旬の魚を一皿に盛り付けた、料理人一推しの逸品です。開放的なルーフトップテラスでは、昼は「蔵部の寄り付き弁当」、夜は鉄板料理「蔵部のTEPPAN」をお楽しみいただけます。

ゆったりと流れる銀座時間に身を任せ、料理人が吟味した信州の美味や北陸の海の幸を、厳選した銘酒や季節の酒とともにご堪能ください。