加藤紀子さんの「発酵」GOOD LIFE
じわじわきてます令和の発酵革命
｜発酵ブーム再燃｜

「自然と重なる」がキーワード
心身を中庸に導く発酵の世界

素材の力を引き出し、時間と微生物が育む発酵という営みは、どこか自然のサイクルと共鳴するものがあります。
それは新シニア世代にとって暮らしの原点を見つめ直すきっかけかもしれません。
なぜ今、発酵が人々を引きつけるのでしょうか。
発酵沼にハマっている加藤紀子さんに話を聞きました。