天野ひろゆきさんの「合羽橋」GOOD LIFE
合羽橋で調理道具探し

ユーチューブで料理動画を配信したり、レシピ本をいくつも出版するなど料理好き、料理上手で知られる天野さん。料理を始めたのは16歳のとき。洋食屋さんでのアルバイトがきっかけだったとか。

「自立心が強かったみたいで、自分のお金であれこれしたくてバイトを始めたんだけど、最初はねホールスタッフだったんですよ。ただ僕、お客さんと話すのが好きで、ついでにこれはあんまりおいしくない、とか余計なこと言うもんだから（笑）。おまえは厨房だって言われて。そのお店はマスター、セカンド的な人、そして僕という感じだったので、早い段階から仕込みや料理のあれこれを教えてもらいました」

喫茶店と洋食屋が一緒になったようなその店は、朝から晩までフル回転で大忙し。

「そういうバタバタとせわしない雰囲気も好きでしたね。その店は和洋中なんでもある店で。だから下準備は本当に大変でした。毎日が実地訓練というか、やりながら覚えて少しずつ上達していく感じでしたね。2年間ほど働かせてもらいましたが、料理はもちろん、包丁の使い方やフライパンのあおり方など、基礎から覚えることができました。感謝しています」

特段、料理に興味があったわけではなかったという天野さんが料理を楽しいと思えるようになったのもアルバイトでのこんな経験からでした。

「調理にも慣れてきて、いつものごとくフライパンふるって作るじゃないですか。例えばピラフとしましょう。マスターが作ったものは1粒残らずお皿がきれいになって戻ってくるんだけど、僕のはちょっと残されていたりすることもあって。それがちょっと悔しかったのかな。もっとおいしいのを作りたい、残さず食べてもらいたいという気持ちが気付いたら楽しいに変わっていた感じです。以降一人暮らしをしてからも基本は自炊。食べたいものを作って食べていましたね。もっとおいしくできるかも。これの繰り返しで。好きだから続けられたんだろうな」

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• 「僕ねキッチンに立たない日はないかも。というのも料理するって歯磨きとかと同じなんですよ。自然に毎日の生活に組み込まれていることなんです。ちなみに冷蔵庫の中は携帯電話より見てます」（笑）

天野さんにとって料理ってどんなものですか？

「僕にとってはものすごく自然なことなんですよ。家に帰ってきて手を洗ってうがいをするとか、歯を磨くのと同じくらい。だから面倒くさいな、とか思ったことないんですよね。人に振る舞うのも好きで、芸能界最弱といわれる天野会ってのがあって、仲間にいろいろ作るんだけど、おいしい、おいしいって喜んでくれるのってやっぱりうれしいものです。おいしいって幸せなことですよね」

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• 「もちろんパンも好きで食べるんだけど、9対1ぐらいの割合で断然米派。本当、白米っておいしいですよね。だから料理を始めるならまずはおいしいごはんを炊こう。それが最高のごちそうだから」

新シニア世代の中には料理は妻頼り、なんて人も少なくない。50歳からの料理のすすめを掲げ、天野さんに何から始めたらいいのか聞いてみました。

「まずは米を炊こう。白米に勝るごちそうはないです。おいしいごはんが炊けたらそうだな、卵かけごはんなんてどうですか。簡単すぎると思ったでしょう？男性にありがちなのが、いきなりスパイスからカレー作ろうとしたりするけれど、あれはものすごく危険。いきなりうまくはできないし、スパイスが絶対余ってそのままになっちゃう。ぜひシンプルで簡単なものから始めてほしい。うまい卵かけごはんができたら次はおかず作ってみるか、とどんどん派生していくので。同じく調理道具
もプロユースではなく、取り扱いやすさで選ぶのがいいです」

料理歴36年の天野さんですが、食への飽くなき探究はまだまだ続きます。

「僕、本当に食べるのも作るのも好きなんです。それだけは変わらない。年齢を重ねてコレステロールとか、気になることは増えてきたけど、それでもこれからも好きなもの作って食べていたいですね。シンプルな願いです」

包丁売場でいくつか見せてもらう天野さん。「これはすごい切れ味良さそう。刺し身を引く専用の包丁だって。すーっと身を傷つけずに切れるんですね。しかし刃渡りが長い。やっぱり熟練の人が使うものだ。僕には怖くて」

ユニオン
「コーヒーにこだわりはないんだけど、こんなふうにミルでコーヒー豆をひくのもいいですね。キャンプにも良さそう」

和の器 田窯
真剣な表情で器を吟味する天野さん。「直径20センチぐらいの平皿は汎用性があって便利。おかずを盛り付けてもいいし、パスタも映えそう」。伝統的な絵柄やモダンなデザインまで豊富。

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• 2階へ続く階段の壁面には茶わんがずらり。「白米好きとしてはお茶わんをチェックしておかないと。素朴な色みであじがある器が好きですね」

• 「やることがないのも困りものですが、切羽詰まっていると判断を間違えることもある。だから、一拍おける余裕という意味で、あした何するんだっけ？ と言えるぐらいが僕にはちょうどよく心地いいです」
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